为进一步推进厦门市地方标准《厦门特色美食制作规程 第20部分：油葱粿》的研制工作，近日，厦门市标准化研究院与厦门市餐饮行业协会、厦门市同安区科技和工信商务局一行四人组成的调研组赴同安区陈月李碗仔粿店、黄光远碗仔粿店、同君乐小吃店、鑫诚真小吃店、妹玉小吃店开展实地调研。

　　调研组与各小吃店负责人围绕标准内容进行了深入交流，对油葱粿的原料要求、传统制作过程和工艺、感官要求、制作过程卫生要求等方面进行详细了解，掌握了制作油葱粿的实操情况。

　　此次调研为标准研制提供了实践指引，起草组将认真梳理、吸纳总结调研过程中收集到的意见建议，进一步完善标准内容，为厦门特色美食的传承及品牌保护发挥好标准化技术支撑作用。